Im Vergleich zu einheimischen Getreiden wie z.B. Weizen hat Quinua nicht nur einen höheren Proteingehalt, sondern auch eine hervorragende Proteinqualität. Quinua ist bestens für Menschen geeignet, die sich überwiegend von pflanzlicher Kost ernähren, da es durch einen hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren fleischliche Bestandteile ersetzen kann. In Quinua sind gerade die Mineralstoffe reichlich erhalten, die zu den ,,kritischen " Mineralstoffen gehören (Calcium, Eisen, Zink), d.h., die mit der Nahrung durchschnittlich in unzureichender Menge von der Bevölkerung aufgenommen werden.
Zudem sind im Gegensatz zum Fleischverzehr bei Quinua keine Krankheitsgefahren wie Herzinfarkt durch Cholesterin oder Arteriosklerose bis hin zur Gicht gegeben. Auch in der Diätküche kann Quinua hervorragend verwendet werden. Es vereinigt
wertvolle Eigenschaften von Getreiden und Milchprodukten und enthält außerdem kein Gluten, auf das viele Menschen allergisch reagieren.
 

- kein Gluten
- gute Proteinqualität
- keine Krankheitsgefahren
- ideal für Diätküche