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Fette

Ihre Aufgabe ist es, in 11 Kleingruppen Inhalte zu den einzelnen Unterpunkten zu erarbeiten. Die Gliederung orientiert sich an dem Fachbuch "Grundfragen der Ernährung" von Cornelia Schlieper.

1. Fette und fettähnliche Stoffe
2. Fettsäuren (fertiggestellt am 22.02.2010)
3. Neutralfette (teils fertiggestellt am 21.02.2010)
4. Komplexe Lipide
5. Fettstoffwechsel und Fettbedarf
6. Gewinnung von Speiseölen und -fetten
7. Margarine
8. Butter
9. Andere tierische Fette
10. Fette und Öle in der Küche (fertiggestellt am 21.02.2010)
11. Marktüberblick: Fette und Öle im Handel

Ulrich Helmich, 22. Februar 2010