Fette sind sehr wichtig für die Ernährung, da sie schnell Energie liefern. Fette zählen zu den energiereichsten Nahrungsmitteln, z.B. liefert ein Gramm Fett ca. 9 kcal.
Bei der Aufnahme von Fetten durch die Nahrung, werden sie entweder verbrannt und zu Energie umgewandelt oder als Bau- und Speicherfett im Gewebe gelagert.